Archiv rubriky: Recepty

Pokud už jste nějaký čas na dietě kvůli potravinovým intolerancím či alergiím Vašeho miminka, určitě si čas od času kladete otázku, zda máte dost vápníku při kojení. Pokud zrovna nekojíte a stejně pochybujete o dostatku vápníku ve Vaší stravě, je zde jedna opravdu spolehlivá potravina, která Vám pomůže vápník doplnit. Mák!

Na úvod pár nutričních tipů co obsahuje 100 gramů máku:

• Mangan – 6.7 mg – 335% DDD (metabolismus cukrů, hojení ran, správná stavba kostí, správná činnost mozku)
• Vápník – 1438 mg – 144% DDD (tvoří až 2% těla, činnost svalů,  vedení nervových vzruchů, uplatňuje se při srážení krve a regulaci srdečního rytmu)
• Fosfor – 870 mg – 87% DDD (stavba kostí a zubů, správná činnost mozku)
• Hořčík – 347 mg – 87% DDD (uvolnění tkání, je nezbytný společné s vápníkem pro stavbu kostí a zubů, normální činnost nervů a svalů, aktivuje enzymy pr výrobu energie, posiluje trávení)
• Měď – 1.6 mg – 81% DDD (snižuje anémii, pomáhá zvýšit počet bílých krvinek)
• Železo – 9.8 mg – 54% DDD (chudokrevnost, únava, poruchy imunity)
• Zinek – 7.9 mg – 53% DDD (zlepšuje hojení ran a vypadávání vlasů, pomáhá při průjmu a poruchách imunity)
• a další látky..

Kdo máte rád superpotraviny, tak mák k nim jednoznačně patří (a věděli to i naši předci)! 🙂 A teď jak na ono zmiňované makové mléko, abyste si ho mohli dát zítra na snídani i Vy?

Doba přípravy:

Cca 20 minut

Ingredience:

• 100 g máku (ideálně v bio kvalitě)
• 900 ml voda (ideálně, ne kohoutková)
• 3 PL agávového sirupu (datlový, kokosový cukr či jiné sladidlo, které Vám vyhovuje)
• špetka soli (zvýrazní chuť)

Další propriety:

• výkonný mixér
• sýrařská plachetka, pokud nemáte, postačí látková plena (čistá) či silonová punčocha (čistá)
• uzavíratelnou skleněnou nádobu, ideálně o obsahu půl litru (půlku stejně určitě hned vypijete)

Postup:

1. Přes noc namočíme nemletý mák do cca 850 ml vody.
2. Ráno přelijeme do mixéru a přidáme, cca dalších 50 ml, na vypláchnutí nádoby od máku.
3. Mixujeme na nejvyšší stupeň obrátek, minimálně 3 minuty.
4. Následně přeléváme přes plachetku zpět do nádoby, ve které byl mák přes noc namočený a vymačkáme mléko – princip dojení, zbylý rozsekaný mák je možné dát stranou a použít ho do pečení – (např. banánová paráda či houstičky (brzy přidám recept))
5. Vypláchneme mixér a přeléváme zpět z nádoby, pokud jste použili plachetku, je možné použít jemný cedník, na odchytání zbytků, přes který přeléváme ještě asi 3-4x.
6. Následně mléko dáme ještě zpět do mixéru a přidáme sladidlo – 3PL agávového sirupu a špetku soli a ještě krátce promixujeme. Proč sladit? Protože i kravské mléko obsahuje cukry – laktózu (mimochodem mateřské mléko jí obsahuje ještě daleko více).
7. Sléváme do uzavíratelné nádoby, pro uchování v lednici.
   Tip: Když už máte umazaný mixér, vhoďte do části mléka banán či jiné ovoce, vytvoříte tak lahodný mléčný koktejl! 🙂
8. Výsledné mléko před použitím vždy protřepat a skladovat maximálně 2 dny v lednici, pak může  zkysnout.

Na zdraví!

A něco pro zasmání: Zdeněk Izer a jeho MÁK:

Zdroje:

http://nutritiondata.self.com/facts/spices-and-herbs/203/2
https://www.celostnimedicina.cz/

Dlouho jsem váhala, který recept zařadit jako ten první! Přece jen při všech možných intolerancích a alergiích u kojenců, je těžké vybrat pokrm, který by mohli všichni, vlastně je to nemožné! Každý si musí jednotlivé složky receptu otestovat!  Pokud jste nějakou dobu na dietě při kojení, jistě víte, že hlad je hrozný, chvílemi k nevydržení. Tento rychlý recept Vám dodá energii a potřebné živiny.

Doba přípravy:

Cca 20 minut + 20 minut pečení (pozor, ještě si připočtěte čekání, než to vše vychladne, bezlepkové věci se Vám teplé rozpadnou!)

Ingredience:

• 160 g banánové mouky (např. Adveni)
• 20 g chia mouky
• 100 g třtinového cukru
• 2 lžíce psyllia (namočit do cca 200 ml vody, čím déle tím lépe)
• 1 lžička vanilky (mleté, super je od Sonnentoru)
• 100 g ghí másla (ideálně v bio kvalitě)
• 100 g kokosového oleje
• 2 větší banány

Poleva:

• raw čokoláda
• strouhaný kokos

Postup:

1. Ze všeho nejdříve si namočte psylium.
2. Následně smíchejte všechny sypké ingredience.
3. Rozehřejte máslo společně s kokosovým olejem, stačí opravdu na mírný stupeň.
4. Než se oleje rozehřejí, přidejte do mísy dva banány, které rozmačkejte vidličkou – nemusíte se s tím moc patlat, tak zhruba, kousky banánu jsou pak velmi chutné.  🙂
5. Tekuté oleje vmíchejte k sypkým ingrediencím, vše promíchejte, stačí měchačkou či lžící, není třeba zasahovat rukama. 🙂
6. Poslední krok je přidání namočeného psyllia a opět vše dobře promíchat.
7. Směs přesuňte do zapékací misky a vytvořte rovnoměrnou vrstvu vysokou 2-3 cm.
8. Vložte do trouby a pečte na 180° cca 20 minut.
9. Před vyjmutím zkontrolujte konzistenci špejlí či párátkem – nic by na něm nemělo být přilepeného.

Máte hotovo, pokud spěcháte – můžete konzumovat takto a nebo!

Připravte ještě polevu:

1. Rozehřejte ve vodní lázni čokoládu – raw čokoládu a na ještě teplou banánovou parádu ji rovnoměrně stěrkou rozetřete.
2. Můžete posypat kokosem nebo nechat pouze čokoládu.

Poslední důležitý bod je čekání  než to všechno vystydne. Buchta je díky psylliu překvapivě vláčná. 🙂

Dobrou chuť a pěkný den!